台北鼎泰丰素来以极品小笼包闻名天下，皮薄馅多汁鲜堪称一绝。自1958年创建至今一贯秉承“即制即蒸”的传统工艺，历经数十年的口味不仅受到海内外各大媒体的一致好评，1993年更被纽约时报评为全世界十大美食餐厅之一，自2009年连续5年获得米其林一颗星评价，2012年Travel Leisure消费者票选鼎泰丰为全球最佳连锁餐厅之一，在2013年获美国CNN评选为全球第二名连锁企业, CNNGO评价鼎泰丰为不可错过的台湾40道美食之一。

上海鼎泰丰在2005年度被评为上海最佳餐厅之一，2010年上海新天地店亦获选《The Miele Guide 2009/2010》“亚洲最佳餐厅之一”，2012时代杂志Times发布来上海必定造访的十个推荐地点中，更将鼎泰丰列为其一。世界各地的政商名流和中外明星都曾是鼎泰丰的座上客。

如今的鼎泰丰除了台湾外，成功地在日本、美国、香港、新加坡、韩国、印度尼西亚、泰国、澳大利亚、北京、上海、杭州、宁波、无锡、成都、深圳、 广州等地都开设了分店，并且持续展店中。

上海广成餐饮管理有限公司于2001年4月份成立，公司总部设于上海，目前上海鼎泰丰由上海广成餐饮管理有限公司负责经营管理。

鼎泰丰上海第一家分店虹桥店在2001年7月2日开张营业，并在于2005年成立新天地店，2007年成立正大店，2008年成立豫园店，2009年更快速发展，除了7月份中央厨房开始运营，在8月份于上海环球金融中心成立环球店，10月份成立第六家波特曼店。2010年4月进入浙江，在杭州成立第一家分店－万象城店，2011年6月同时成立宁波国金店及上海港汇店, 2013年1月成立尚嘉店, 2013年9月成立嘉里店, 2013年12月成立无锡恒隆店。